초콜릿커피

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작성자하바드 조회 72회 작성일 2020-10-17 12:16:54 댓글 0

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초콜릿 커피 카스테라 케이크 만드는 방법/ 모카 생크림 케이크/ How to make chocolate coffee castella cake /चॉकलेट कॉफी केक

안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 커피향 가득한 초콜릿 모카 커피 케이크를 만들어 봤어요.
케이크 시트를 부드럽고 조밀한 카스테라로 만들었더니 너무 부드러웠답니다.
커피 초콜릿 크림의 조화도 너무 훌륭했어요.

커피 초콜릿 크림을 생크림으로 만들어 봤는데요~
너무 맛있었어요.
별다른 테크닉이 없이도 만들 수 있는 케이크입니다.

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

♥ ingredients
(8cm * 8cm * 7cm , 4개 )

●커피 초콜릿 생크림
생크림 (A) 100g
다크 초콜릿 60g
설탕 40g
인스턴트 커피 5g
생크림 (B) 380g


● 초콜릿 카스텔라 케이크
다크 초콜릿 70g
무염버터 75g
우유 90g

박력분 90g
코코아 가루 15g

노른자 6
바닐라 익스트랙 5ml
소금 한 꼬집

흰자 6
설탕 100g




● 커피 시럽
설탕 35g
물 50g
깔루아 5g (또는 럼)

●초콜릿 가나슈
다크 초콜릿 60g
생크림 60g
무염버터 7g

1. 따듯한 생크림, 초콜릿, 설탕, 커피를 섞어 녹인 후,,,
차가운 생크림을 섞어 3~4시간 냉장 보관합니다.
2. 다크 초콜릿, 무염 버터, 우유를 완전히 녹인후에 박력, 코코아 가루를 섞어 반죽합니다.
3. 노른자 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈하게 섞은 후,,,
4. 따듯한 물에 올려 놓아 주세요.
5. 흰자,설탕으로 머랭을 만들어 주세요.
6. 노른자 반죽에 머랭을 나눠서 섞어 주세요.
7. 중탕으로 150도 30분, 130도 40분 정도 굽습니다.
8. 오븐에서 나오자 마자 쇼크를 주세요.
9. 식은 후에 1cm 두께로 4장 잘라 줍니다.,
10. 크림을 단단하게 몽떼해 주세요.
11. 영상처럼 몽따주 해 주세요.
12. 원하는 크기로 잘라 줍니다.
13. 영상처럼 데코 해 주세요.

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
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● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/
Cooking Simply Delicious : This chocolate castella cake looks so delicious. The preparation really needs a lot of time, effort, and love. No wonder this cake is too attractive and irresistible. I can't wait to try this. Great sharing - Sending love from California.
Madlen Malka : שלום
הכנתי את הקרם ויצא לי מאוד נוזלי.
אשמח לדעת מדוע? מאוד התאכזבתי
ראיתי את הסירטון כמה פעמים ולא מצאתי את הבעיה.
הקרם 380 גרם צריך להיות חם או קר ? אולי הקצפת אותו במיקסר ?
תודה ואשמח לתשובה מהירה
Lee Joon Jen : May i use this coffee chocolate cream for piping?
Repúblico Yoly : Hola!! Boone.... me encantan todas tus creaciones son una maravilla !! Te sigo y comparto con mis amistades tu página para que vean tus excelentes recetas, la verdad me gustan mucho. Desde algún rincón de nuestra amada Venezuela.... gracias
Thoa Le : This one is easily to do. I’d like to make it today, thanksgiving day, il’ll be very please to my family, l’m pretty sure. Boone.
Sandra Richter : WHY?????????aren't the ingredients shown in ENGLISH can noit make this if you do not know what the increments are?
Alex C Mi : Best compliments, it's a wonderful cake Can I ask you what type of cake flour did you use ? Thanks Alex
Theone &Only : Yummy that's awesome looks nice and perfect
Smlail Ayman :
yanaa alshaybani : It is my relaxing time, the only question is is the writing Chinese or Japanese ?

초콜릿 커피 케이크 만들기 : Chocolate Coffee Cake Recipe | Cooking tree

진한 초콜릿과 커피 맛을 함께 느낄 수 있는 모카 케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡

진한 초콜릿과 커피 맛을 함께 느낄 수 있는 모카 케이크를 만들었어요~
폭신하고 쫀득한 롤케이크 시트를 사용했는데 식감이 정말 좋더라구요~
아무래도 시트가 밀도가 있는 편이라 자르는 건 조금 조심해서 잘라야하지만 정말 맛있고 만족도가 좋은 시트인 것 같아요~
저는 비가오고 날이 어두워져 급하게 촬영하느라 냉장실에 30분 정도 밖에 굳히지 못했는데 2~3시간 정도 굳히면 더 단단하게 굳는 답니다~
심플하지만 맛은 정말 풍성하고 깊은 맛이라 맛있게 먹었어요~
케이크는 꼭 저처럼 잘라 완성하지 않고 다양한 모양으로 잘라 완성해도 좋을 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm

▶재료

달걀노른자 3개
설탕 20g
소금 1g
식물성 오일 25g
우유 40g
바닐라익스트랙 3g
인스턴트 커피가루 3g
박력분 40g
코코아파우더 10g
베이킹파우더 2g
달걀흰자 3개
설탕 60g

따뜻한 생크림 50g
인스턴트 커피가루 2g
다크 초콜릿 80g
생크림 160g

▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 소금을 넣고 섞고 식물성 오일을 넣고 섞은 뒤 우유, 바닐라익스트랙, 인스턴트 커피가루를 넣고 섞는다.
2. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 본 반죽에 3번에 나눠 넣고 섞는다.
4. 틀에 붓고 기포제거를 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 20분 정도 굽고 식힌 뒤 가장자리를 잘라내고 3등분 한다.
5. 따뜻한 생크림에 인스턴트 커피가루를 넣고 녹이고 다크초콜릿에 넣고 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹이며 섞은 뒤 식힌다.
6. 생크림을 휘핑하다가 몽실해지면 식힌 초콜릿을 넣고 단단하게 휘핑한다.
7. 시트 1장에 크림을 바르고 다른 시트를 올린다. 1번 더 반복한다
8. 윗면에 크림을 바르고 옆면을 정리하고 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

3 Egg yolks
20g Sugar
1g Salt
25g Vegetable oil
40g Milk
3g Vanilla extract
3g Instant coffee powder
40g Cake flour
10g Cocoa powder
2g Baking powder
3 Egg whites
60g Sugar

50g Warm heavy cream
2g Instant coffee powder
80g Dark chocolate
160g Heavy cream

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

▶Community Subtitles
If you can translate into another language,
I would appreciate it if you could use the video Settings subtitle add-on to add subtitles to this video~^^
다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~
비디오 설정 자막을 추가 기능을 통해 자막을 추가 해주시면 감사하겠습니다~^^

#초코케이크 #커피케이크 #모카케이크
Pamplemousse Mirabelle : Berk
Ros H : I have tried this recipe and it turn out tooo sweet for my taste.
Stella : 주말에 만들어봤는데 쌉쌀한 커피맛이랑 달콤한 초콜렛맛이 진짜 잘 어울려요~시트도 정말 촉촉하고 부드럽네요! 저는 원형1호틀에 굽고 1.5센치로 잘랐더니 3장 힘겹게 나왔습니다ㅋㅋㅋ레시피 감사해요❤
Leslie Vera : I tried doing this cake, but my proportions were all wrong since I only had extra extra large eggs
Vijayalakshmi Pattar : I want those cut off edges❤️
Bibi Campanine : I made it! Didn't look as beautiful as this one, but was absolutely delicious!
Pham Ngan : Im going to make this for my sweet addict father plz tell me how long i have to bake this cake in 16cm round pan?? Thank you
Adla 32 : Instead of whipping the egg whites seperately, will it work to whip the eggs whole? I noticed that some recipes do it that way while others dont, so i just wanna know if we can do either one for this recipe
이은솔 : 유산지같은거 안깔고 버터나 기름으로코팅해도 되나요?
Joonie Jones : 감사합니다 커피 케이크 tasted very good thank you for your amazing recipes and hard work

[COOKAT KOREA] 유럽여행 가면 꼭 사오는 그 초콜릿 만들어보기, 커피초콜릿

유럽여행 가면 꼭 사오는 #커피초콜릿
만들어보기!! ㄹㅇ로 맛 비슷하고 고급짐ㄷㄷ
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※재료
코팅용 초콜릿 200g
- 에스프레소 시럽: 황설탕 120g, 물 120g, 에스프레소 30g, 버터 1큰술

1. 볼에 코팅용 초콜릿을 전자레인지에 1분 30초간 넣어 녹여준다.
(30초씩 끊어 초콜렛 저어주기)
2. 틀에 초콜릿을 채워 냉장고에서 5분간 굳혀 준다.
3. 틀을 뒤집어 덜 굳혀진 초콜릿을 덜어내고 10분동안 다시 굳힌다.
4. 냄비에 에스프레소 가루 30g, 황설탕 12 0g, 물 12g을 넣어 끓여준 뒤, 버터 1큰술을 넣어 시럽을 만들어 식혀준다.
5. 초콜릿 틀에 시럽을 넣어 준 뒤, 짤 주머니에 들어있는 초콜릿으로 시럽 부분을 덮어준다.
6. 냉장고에서 10분간 굳혀준다.

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Hannah Kim : 증말...두손두발 다 들었더
맨날넷플먹으면서치킨보고싶다 : 우와 진짜 만들어보고싶댜...
나구리노옹심 : 이거 실온에 굳혀야하나요?
이시영 : 영상에 사용된 브금 뭔지 아시는 분ㅠㅠㅠㅠ 넘넘 취적이라 알고싶네요ㅜㅜㅜ 아시는 분 댓글로 꼭 알려주세요 제바루ㅜㅜㅜㅜㅜ
호쿠 : 저 슬로바키아 살아요!!
ᅳᅳᅳ : 커버쳐초콜릿 써두되나용?
Zip Bae : 유럽에 사는데 먹어본 적이 없어여ㅜㅜ어떤 브랜드가 유명한가여?
쀼쀼 : 이탈리아가서 그냥 초코인줄알고 먹었는데 입에서 커피 터져가지고 쓴맛 단맛 동시에 처음에 흘려서 뭐야시발하고 멘붕이였는데 존나맛있어서 계속먹게됨..
홍삼[Hong sam] : 마시께따... 또륵
야이 : 쿠캣님 이거 만들어서 파시면 제가 몇박스 사갈께요 저한테 파세요!!!

... 

#초콜릿커피

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